PULSO Cabernet franc 2015

VIÑEDOS:

Las viñas que dan origen a Pulso Cabernet franc 2015, están localizadas en la zona costera del Valle de Colchagua. La región goza de un clima Mediterráneo: 400 mm de precipitaciones anuales concentradas en invierno, temperaturas moderadas a altas en verano, reguladas por la brisa que viene de las montañas en la mañana y del océano en la tarde.

Es un valle muy pequeño rodeado por cordones montañosos de los cuales se originaron los suelos de granito descompuesto, en profundidades variables dependiendo de la pendiente.

Textura: Franco-arcillosa

Rendimiento: 8 ton/há

Pie franco

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA:

Las precipitaciones invernales fueron algo más abundantes que los años anteriores dejando los suelos con un buen nivel de reservas de humedad para comenzar la temporada. La hermosa y soleada primavera vino seguida de un verano cálido con un peak de temperaturas máximas durante febrero. El resto de la maduración fue lenta y uniforme.

Todas estas condiciones dieron origen a uvas muy equilibradas en téminos de sabores y acidez.

El resultado fue un vino con una estructura delicada y elegante, excelente acidez y una nariz llena de grosellas, arándanos y notas de tabaco y especias. Complejo y con muchas capas. Fecha de Cosecha: 24 Marzo

VINIFICACIÓN:

La intención aquí es tener largas fermentaciones alcohólicas para preservar la fruta y con una extracción muy gentil para obtener taninos suaves y elegantes. Para lograr lo anterior, la mejor herramienta es el uso de levaduras nativas y una gran atención a las temperaturas alcanzadas durante la fermentación.

Las uvas son cosechadas a mano y pasadas por una cinta de selección en la bodega. La fermentación se realiza con bayas enteras, sin moler. El vino permanece en contacto con las pieles por más de 30 días.

Guarda de 12 meses en barricas de más de 4 usos de roble francés.

Sin clarificación y filtración muy gruesa

Producción total 2015: 229 botellas

ENÓLOGA:

Ximena Pacheco